Acelga beta maritima Descripción: Planta anual o bianual, hemicriptófito, terófito. Habitat: Zonas cercanas a la costa hasta 800 m de altura. Praderas, arenales, huertas y zonas pantanosas. No le gusta la sombra y tolera calor moderado. Prefiere suelos de ph alcalino y nitrogenado. Siembra: A principios de primavera y otoño. Semillaje: A partir de abril. Comestible: A partir de noviembre podemos ir recolectando las hojas y tallos más espigadxs para comerlxs crudxs o cocinadxs, aquellxs que ya han empezado a ser comidxs por caracoles, orugas..., evitar coger lxs tiernxs, ya que tienen cierto grado de toxicidad, pero sobretodo por que la planta lxs necesita.